さばのシュガートマトソテー
材料（2人分）
シュガートマト 4個
塩さばフィレ 2枚
オリーブ 8個
オリーブオイル 大さじ２
にんにく 1片
日本酒 大さじ2
塩・黒こしょう 少々
- シュガートマトは輪切りにする。
さばは1切れを４つくらいに切る。
にんにくはみじん切りにする。 - フライパンにんにくとオリーブオイルを
入れて火にかけ香りがでたらさばをこんがり焼く。
そこへシュガートマトを入れて焼き付ける。 - ２のフライパンに塩少々と日本酒をいれ
ふたをして弱火で蒸し焼きにしてできあがり。
仕上げに黒こしょうをたっぷり振る。
