シュガートマトが楽しめるお店

シュガートマトが
楽しめるお店

Bistro Enfant (ビストロ アンファン)

高知市の中心街にある隠れ家的な雰囲気の「Bistro Enfant (ビストロ アンファン)」
上質な素材を使った家庭のフランス料理が楽しめるお店。

Bistro Enfant (ビストロ アンファン)から
シュガートマトを使った「シュガートマトのピぺラード」と「シュガートマトのババロア」をご提案。

シュガートマトのピぺラード

糖度07verdeヴェルデのシュガートマトを使った「シュガートマトのピぺラード」

ピぺラードとはフランスのバスク地方の煮込み料理のこと。

パプリカと玉ネギをシュガートマトを使いシンプルな味付けで煮込みました。
口の中でヴェルデの酸味とコクのある旨みがさわやかに広がり、 素材の味が存分に楽しめる逸品。

シュガートマトのババロア

糖度10PremiumRossoプレムアムロッソを使った「シュガートマトのババロア」
シュガートマトのおいしさが凝縮された前菜料理。

シュガートマトを皮ごと使い丁寧に濾し、口当たりも上品でなめらか。
プレミアムロッソの旨みを余すことなく堪能できます。
さらにプレミアムロッソから一晩かけて抽出したトマトソースと、トマトに相性ピッタリのジェノバソースがさらに美味しさを引き立てます。

お店情報

ビストロ アンファン

店名
フランスの家庭料理を気軽に楽しめる「Bistro Enfant (ビストロ アンファン)」
シェフが厳選したこだわりの食材を使い、テリーヌやココット(フランスの鍋料理)などが堪能でき、 ボトルワインも1本1,800円からとリーズナブル。グラスワインも600円からご用意しました。
ひとりでも気軽に立ち寄れ、落ち着きある空間の中で美味しい料理と共に、ゆったりとした極上の時間をお過ごしください。
営業時間
18時〜翌2時
TEL
088-871-7822
定休日
火曜日
住所
高知市追手筋1-3-8 前田ビル1F
おすすめメニュー
北海道産帆立のキッシュロレーヌ ¥680
土佐赤牛のイボチ肉のテリーヌ ¥1,200
自家製ソーセージとプティサレのシュークルート ¥2,380
座席数
18席(うちカウンター6席)