秋ごぼうとシュガートマトの塩こうじリゾット
1人前
カリフォルニア米(カルローズ等) ４０ｇ
シュガートマト １～２個
たまねぎ ４分の１個
ごぼう ４分の１本
セロリ 適量
ブナピー 適量
オリーブオイル 適量
塩こうじ 大匙１杯
乾燥パセリ ／ 粉チーズ ／ 水２００ｃｃ
- お米(カリフォルニア米)は軽く洗って、ざるに切っておく。
- シュガートマト８等分、たまねぎはみじん切り、ごぼうは粗いみじん切りにして水にさっと通す、セロリもみじん切り、ブナピーは軽くほぐす。
- 鍋にオリーブオイルを入れ、たまねぎを炒め、お米、トマト、ごぼう、セロリ、ブナピー、水を入れて煮ます。
- １３分クツクツし、塩こうじで味付けしたら出来上がり。
- 器に盛って、乾燥パセリと粉チーズをかけて、いただきます。
※カリフォルニア米はカルローズを使いましたが、お米によって調理時間が異なりますので、各お米の袋に書いてある時間を参考に作ってください。
ごぼうの香りと歯ごたえ、シュガートマトの酸味と野菜の甘みで、ヘルシーなリゾットです。
塩こうじの奥深いやさしい味付けが、食欲をそそります。
