自家製大人のトマトケチャップ

自家製大人のトマトケチャップ


自家製大人のトマトケチャップ

材料
シュガートマト6個
玉ねぎ1/2個
塩小さじ1/2
セージ2枚
タイム3本
ローリエ1/2枚
シナモン少々
はちみつ小さじ1/2

レシピひとこと
シュガートマトをつかった自家製トマトケチャップ
スパイスの香りが大人味のケチャップに仕上がりました
海老フライや白身魚のムニエルなどのお味のアクセントにオススメです。

作り方

手順1
1.トマトを直火で熱し、少し焦げ目がついてきたら水につけ皮をむく。
手順2
2.玉ねぎをすりおろし、トマトをざく切りに
手順3
3.2と塩小さじ1/2を鍋に入れ中火にかける。
手順4
4.ぐつぐつと煮つめたら、セージ・タイム・ローリエ・シナモンを入れる。
手順5
5.弱火にし、半分くらいの量になったらこし器でこす。
手順6
6.濾したものをもう一度火にかけはちみつで味をととのえる。

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ぜひ一度高知県日高村の自慢のトマトを味わってみてください。

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