ポテトサラダ
ポテトサラダ
- シュガートマト：1個
じゃがいも：2個
きゅうり：1/2本
にんじん：1/4本
スイートコーン（缶）：60g
塩：小さじ1/2
砂糖：小さじ1/2
こしょう：少々
マヨネーズ：大さじ１と1/2
- いつものポテトサラダもシュガートマトで彩りが華やかに。
- 1.じゃがいもは水洗いして、芽をとる。
鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらい水を入れて塩（分量外）を少量加え、竹串で刺してスッと通るまでゆでる。
- 2.1がゆで上がったら熱いうちに皮をむき、マッシャーでつぶす。
熱いうちに塩・砂糖・こしょうを入れて下味をつける。
- 3.きゅうりは小口切りにし、塩（分量外）を少々ふってもみ、水気を強く絞る。
にんじんはいちょう切りにし、耐熱皿にのせラップをしてレンジで加熱する。
- 4.2が冷めたら３とスイートコーンを加え、マヨネーズと和える。
- 5.トマトを薄切りにして盛りつける。
- ぜひ一度高知県日高村の自慢のトマトを味わってみてください。
