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シュガートマトクッキー
- ー材料ー
- シュガートマト………… 4 個
バター………………… 120g
砂糖……………………80～ 100 g
…………………………（お好みで）
溶き卵………………… 1 個分
薄力粉………………… 240g
- 小田みゆきさんより
- 子供達にも生トマトで食べてもらいたかったのですが、トマトと名の付くものが嫌いになってしまっていて食べてもらえませんでした。が、レシピのトマトクッキーを作ったら、「おいしい！」とすごく好評でした。普通のトマトだと、刻んでしまうと甘みが全く感じられないのですが、このシュガートマトだと甘いので、お菓子にもってこいだと思いました。
- ー作り方ー
- 01
- シュガートマトは種を取り、
細かく刻んでおく。
- 02
- バターと砂糖を白っぽくなるまでよく練る。
- 03
- 02に溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜる。
- 04
- 更に、小麦粉を少しずつ
入れて、そのつどよく混ぜる。
- 05
- 04に01のシュガートマトをいれ
切るように混ぜ合わせる。
（こねるとトマトの水分が出てベトベトに
なるので、さくっと混ぜる）
- 06
- 適量にわけ、延べ棒のようにして
ラップに包んで冷蔵庫で半冷凍する。
- 07
- お好みの厚さにきり、190度の
オーブンで20分焼くと完成。
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